Rückstellproben-Tiefkühlschrank RGS 174

Rückstellprobentiefkühlschrank mit elektronischer Steuerung und LED-Temperaturanzeige, Superfrostschalter sowie optischem und akustischem Warnsignal. Tiefkühlschrank mit CNS-Einsätzen für 174 Rückstellproben á 125 ml pro Dose. Dosen sind aus den CNS-Systemblechen herausnehmbar. Zusätzliche Dosen als Zubehör erhältlich. Die Dosen sind mit einem Deckel versehen. Vorne höhenverstellbare Füße.

Rückstellprobenkühlung Die Hygieneverordnung HACCP sagt:  Bei möglicherweise auftretenden Erkrankungen, die auf den Verzehr von Speisen zurückzuführen sind, ist der Hersteller dieser Speisen beweispflichtig. Die Beweislast liegt also beim verantwortlichen Küchenleiter. Deshalb empfiehlt es sich, Rückstellproben anzulegen. Bei nachgewiesenem fahrlässigen Verhalten können nach § 51 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes Freiheitsstrafen bis zu 5 Jahren verhängt werden.

Rückstellproben Während Rückstellproben bei anderen Lebensmitteln (noch) nicht gesetzlich vorgeschrieben – aber dringend zu empfehlen! – sind, müssen bei allen nicht erhitzten Lebensmitteln, die unter Verwendung roher Hühnereier (oder roher Bestandteile davon) hergestellt wurden, Rückstellproben angelegt werden. Voraussetzung: Die gefertigte Menge übersteigt 30 Portionen! Empfehlung: Auch bei geringeren Mengen Rückstellmuster anlegen. Aufbewahrung und Kennzeichnung der Rückstellproben Die Rückstellproben müssen bei max. 4° C über 96 Stunden (4 Tage) aufbewahrt werden. Die einzelnen Proben müssen mit dem Datum und der Stunde des Herstellungszeitpunktes gekennzeichnet werden. Halten Sie die richtige Temperatur ein: Frisch gegarte oder wieder erwärmte Speisen bis zum Verbrauch heiß (mehr als 60° C) halten oder sofort  kühlen (unter 10° C). Leicht verderbliche Lebensmittel kühl (unter 7° C) lagern, Transport und Ladezeiten möglichst kurz halten ! 

§ 1 des  Produkthaftungsgesetzes sagt :

• Stahlblech, weiß Pulver beschichtet, stoß- und schlagfest
• Fugenloser Kunststoffinnenbehälter
• Energiespar Isolierung
• Elektronische Steuerung
• Digitale Temperaturanzeige
• Superfrostfunktion
• Optische und akustische Temperaturwarnung
• Stille Kühlung
• 6 Verdampferroste
• Volltür mit Stangengriff
• Türanschlag rechts, wechselbar
• Vorne 2 höhenverstellbare Ausgleichsfüße
• Hinten 2 Transportrollen
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• Zubehör Artikel-Nr. UVP in
• Umbau Linksanschlag 55 99,00 

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