Saltair Himalaya Salzblock DRY AGER DX 500

DRY AGER Saltair Himalaya Salzblock nur als  Set  für DX 500 

für Reife-Aroma zum einlegen in die Salzwanne

Technische Daten

• Für ein noch intensiveres Reife-Aroma

Dry Aging – die hohe Kunst der Fleischveredelung.

Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung" – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.

Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.

Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks" gilt.

Original Zubehör für Ihren DRY AGER® DX 500®

2 Salzblöcke im Set!
Natürlicher Saltair® Himalaya-Salzblock für ein noch intensiveres Reife-Aroma und eine optimale Unterstützung der Luftfeuchteregulierung in Ihrem DRY AGER®.
Die Haltbarkeit eines Salzblocks liegt im Dauerbetrieb des DX 500® bei weit über 1 Jahr.
Tipp: Die passende Edelstahl-Wanne DX0075 gleich direkt mitbestellen!

Hinweis:
Pro Edelstahl-Wanne DX0075  benötigen Sie 1 x das Set DX0058, um diese vollständig zu füllen.