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Fleischreifeschrank FRS 900 CNS

Fleischreifeschrank FRS 900 CNS

ArtNr.: NC-47490010000

Ausstattung mit Volltür und2 x 4 Fleischabhängungen

NordCap NordCap
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Angebotspreis: 8.265,45 ( inkl. 19 % MwSt.)
ab 150 € Bestellwert versandkostenfrei

Fleischreifeschrank FRS 900 CNS Nachfolge= Polaris LS 82 

Hierbei handelt es sich um Kühlschränke die als Veredelungsrefugium für Dry Aged Fleisch dienen . Das Rindfleisch reift hier unter genauer Feuchte + Temperaturkontrolle. In dieser Luft trocknet es und bildet buttrig - nussige Aromen .

Fazit: Gewicht verlieren und Geschmack gewinnen.

Dabei wird es aussen hart wie zähes Leder und dunkel wie die Nacht. Gute Fleischerfachbetriebe haben in unserer Kundschaft aus Kierspe schon vor 25 Jahren  Bullen + Rinderhälften im Kühlraum reifen lassen. Da war die Nassreifung im Vordergrund . allerdings gab es nur wenige Kunden , die diese Fleischqualität zu schätzen wussten. Das argentinische Rindfleisch wurde und wird mit rollenden Schlachhöfen in der Pampa mit Fleischsaft vakuumiert. Bis es dann 3-4 Wochen beim Koch in Europa auf dem Küchentisch ist . Hier wird es unterwegs durch die Milchsäurebakterien  zart wie Butter . Allerdings durfte es nicht zu lange liegen, weil sonst der Geschmack zu hart wird und mehr ins Saure abdriftet.

Heute nennen die Gourmetköche das Dry Aged Fleisch ........hausgereift . Mit 5 Wochen und + 85 % Feuchte erzielt man die besten Ergebnisse und kommt dann noch die perfekte Schockerhizung dazu bis 800 Grad .....dann ist es perfekt. Es bildet sich dann eine karamelliesierende Kruste erhält somit die Geschmackskrönung .

    Fleischreifeschrank FRS 900 CNS

    mit Volltür und 2 x 4 Fleischabhängungen

    Technische Daten

    • außen BxTxH: 740mm x 1010mm x 2070mm
    • innen BxTxH: 620mm x 880mm x 1480mm
    • Tiefe bei geöffneter Tür: 1700mm
    • Gewicht: 195 kg
    • Bruttoinhalt: 900 l
    • Temperaturbereich: -2 bis +30 °C
    • Fleischreifeschrank – speziell für die Dry-Aged-Reifung
    • innen und außen aus CNS DIN 1.4301, Rückwand und Boden aus verzinktem Stahlblech gefertigt
    • extra beschichtete Verdampfer-Einheit mit großer thermischer Leistung
    • verdampferfreier Innenraum
    • Einstellung der relativen Luftfeuchte mittels Sonde und Dampferzeuger
      Planungshinweis: Wasseranschluss mit Anschluss ¾ Zoll erforderlich
    • der Luftwechsel erfolgt durch automatischen gesteuerten Saugventilator, die Lufterneuerung beträgt bis zu 12 m³/h – bei diesem Prozess wird der Luft die Feuchtigkeit entzogen
    • kontrollierte Luftkühlung für höchste Leistung und eine gleichmäßige Verteilung des erzeugten Mikroklimas im gesamten Kühlraum
    • Auflageschienen aus CNS 1.4301, ohne den Einsatz von Werkzeug demontierbar, um die Reinigungsarbeiten zu erleichtern
    • 12 flexible Fleischhaken-Stangen auf C-förmigen Schienen (4 je Abstellfläche), geeignet zum Aufhängen von Fleisch- und Wurstwaren, je Schiene bis ca. 6 kg
    • 10 Programme mit je 6 Phasen zum Einstellen der gewünschten Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit
    • das Feuchtigkeitsniveau im Kühlraum kann zwischen 30 bis 95 % gewählt werden
    • 4 Fühler (für Kühlraum, Verdampfer, Kondensator und Luftfeuchtigkeit) Gewaehrleistungren eine einwandfreie Arbeitsweise
    • selbstschließende Tür mit Öffnungsfesthalter bei 100°, inkl. Magnetdichtung und ergonomischer Griffleiste
    • verstellbare CNS-Füße (150-180 mm)
    • automatische Abtauung, Tauwasserverdunstung durch Heißgas
    • Alarm-Meldung und Speicherfunktion bei offener Tür, defekter Abtauung, schmutzigem Kondensator; HACCP mittels integrierter RS 485 Schnittstelle auslesbar

    Abmessungen

    • Maße (BxTxH): 740mm x 1010mm x 2070mm

    • Gewicht: 195 kg

    Mit unseren Gewerbekühlschränken eiskalt Geschäfte machen.

    Wer bereits Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt hat wird bestätigen können:
    Gewerbekühlschranke müssen anderen Ansprüchen gerecht werden als herkömmliche Haushaltsgeräte. Gewerblich genutzte Kühlgeräte werden nicht nur viel intensiver und häufiger beansprucht – hinzukommen gesetzliche Richtlinien undVorschriften bezüglich der Lagerung und Kühlung von Lebensmitteln, die es einzuhalten gilt.

    Mit den erstklassigen Gewerbekühlschränken von NordCap statten Sie Ihren Betrieb hervorragend aus. Ob nun statisch oder per Umluft gekühlt, mit oder ohne Sichtfenster – unsere Gewerbekühlschränke sorgen dafür, dass Ihre Ware und Speisen einen kühlen Kopf bewahren.

    Voll Im Trend: die energieeffizienten Gewerbekühlschränke der Marke NordCap
    .

    • Fleischreifeschrank speziell für Dry-Aged-Reifung
    • Innenraum zur Aufnahme von EN-Blechen 600 x 800 mm
    • außen Sichtseiten CNS 1.4301
    • innen CNS 1.4301
    • Glastür, Griffleiste, Magnetdichtung(en), ab 100° feststehend, selbstschließend, Türanschlag mittels Kit wechselbar (auf Anfrage)
    • Polyurethan-Hartschaumisolierung, und , 60 mm
    • elektronische Steuerung, 10 Programme mit je 6 Phasen zum Einstellen der gewünschten Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit, Einstellung der relativen Luftfeuchte mittels Sonde und Dampferzeuger, das Feuchtigkeitsniveau im Kühlraum kann zwischen 30 bis 95 % gewählt werden, 4 Fühler (für Kühlraum, Verdampfer, Kondensator und Luftfeuchtigkeit) Gewaehrleistungren eine einwandfreie Arbeitsweise, Alarm-Meldung und Speicherfunktion bei offener Tür, defekter Abtauung, schmutzigem Kondensator, inkl. Interface RS 485 zum Auslesen HACCP-relevanter Daten
    • steckerfertige Version: Tauwasserverdunstung mittels Heißgas sowie elektrischer Zusatzheizung, zentralgekühlte Version: nur mit elektrischer Tauwasserverdunstung, automatische Abtauung
    • IP2X, geschützt gegen feste Fremdkörper mit Durchmesser ab 12,5 mm
    • extra beschichtete Verdampfer-Einheit mit großer thermischer Leistung
    • der Luftwechsel erfolgt durch automatischen gesteuerten Saugventilator, die Lufterneuerung beträgt bis zu 12 m³/h – bei diesem Prozess wird der Luft die Feuchtigkeit entzogen
    • kontrollierte Luftkühlung für höchste Leistung und eine gleichmäßige Verteilung des erzeugten Mikroklimas im gesamten Kühlraum
    • verdampferfreier Innenraum
    • serienmäßig mit 8 flexiblen Fleischhaken-Stangen auf C-förmigen Schienen (4 je Abstellfläche), geeignet zum Aufhängen von Fleisch- und Wurstwaren, je Schiene bis ca. 6 kg
    • 4 justierbare Stellfüße aus CNS (150/180 mm)

      Hinweis:
      Die Verwendung eines Wasserfilters ist unbedingt notwendig.
      Planungshinweis: Wasseranschluss mit Anschluss 1/2 Zoll und 3/4 Zoll Verschraubung erforderlich

     

    Energieeffizienzklasse


    Leistungsdaten:
    Bruttoinhalt: 900 l Nettoinhalt: 820 l Kältemittel: R290

    Abmessungen in mm:
    außen (B x T x H): 790 x 1010 x 2110 innen (B x T x H): 620 x 880 x 1480 bei geöffneter Tür (T): 1700

    Einbaumasse in mm:


    Technische Daten:
    Kälteleistung: 506 W / VT -10 °C Anschlusswert: 1182 W / 230 V

    Gewichtsangaben:
    Bruttogewicht: 195 kg Nettogewicht: 165 kg

    Temperaturangaben:
    Temperaturbereich: -2 bis +30 °C bei 43 °C UT und 60 % RF Klimaklasse: T (+16 bis +43 °C)
    • 24 Monate Vor Ort  Gewährleistung  ( jetzt auch bei Cool Produkten 24 Monate vor ORT ) in Deutschland

      12 Monate Materialgewähr für Kunden im Ausland 

    • ansonsten gelten für Endverbraucher unsere allgemeinen AGB 

    • Bei Messegeräten für Gewerbe  6 Monate Vor Ort Gewähr in Deutschland und  6 Monate  Materialersatz auf Messegeräte für Gewerbekunden Ausland 

    • Kostenlose Anlieferung frei Bordsteinkante vor die erste verschlossene Türe ebenerdig  (dt. Festland), ab einem Warenwert von 150 €
    •  
    • Zwischenverkauf vorbehalten
    • 24 Monate Gewährleistung (Lohn & Teile) auf das NordCap Gesamtprogramm Kühltechnik sowie die NordCap PROJECT-LINE
    • 24 Monate Gewährleistung auf das NordCap Gesamtprogramm Koch- und Spültechnik (12 Monate Lohn & Teile plus 12 Monate Teile)
    • 24  Monate Gewährleistung (Lohn & Teile) auf unser NordCap COOL-LINE-Programm. 
    • 6 Monate  Materialersatz auf Messegeräte für Gewerbekunden Ausland

    Die ausführlichen Gewährleistungsbedingungen können Sie auch in unseren AGB nachlesen. Sie stellen eine freiwillige zusätzliche Leistung seitens NordCap dar. Die gesetzlichen Gewährleistungsansprüche bleiben davon selbstverständlich unberührt.

    Bitte beachten Sie, dass nur das vollständig ausgefüllte und an NordCap zurückgesandte Inbetriebnahmeprotokoll Spültechnik zum Gewährleistungsanspruch berechtigt.

    Sie benötigen schnellen und professionellen Service innerhalb des Gewährleistungszeitraums? Kein Problem! Bitte füllen Sie hierzu unseren Gewährleistungsantrag aus.

     

    Für die Rechte des Käufers bei Sach- und Rechtsmängeln (einschließlich Falsch- und Minderlieferung sowie unsachgemäßer Montage oder mangelhafter Montageanleitung) gelten die gesetzlichen Vorschriften, soweit im Nachfolgenden und in Ziffer VII. nichts anderes bestimmt ist. In allen Fällen unberührt bleiben die gesetzlichen Sondervorschriften bei Endlieferung der Ware an einen Verbraucher (Lieferantenregress gem. §§ 478, 479 BGB). • Grundlage unserer Sachmangelhaftung ist vor allem die über die Beschaffenheit der Ware getroffene Vereinbarung. Als Vereinbarung über die Beschaffenheit der Ware gelten alle Produktbeschreibungen und Herstellerangaben, die Gegenstand des einzelnen Vertrages sind oder von uns (insbesondere in Katalogen oder auf unserer Internet-Homepage) zum Zeitpunkt des Vertragsschlusses öffentlich bekannt gemacht waren. • Soweit die Beschaffenheit nicht vereinbart wurde, ist nach der gesetzlichen Regelung zu beurteilen, ob ein Mangel vorliegt oder nicht (§ 434 Abs. 1 S. 2 und 3 BGB). Für öffentliche Äußerungen des Herstellers oder sonstiger Dritter (z.B. Werbeaussagen), auf die uns der Käufer nicht als für ihn kaufentscheidend hingewiesen hat, übernehmen wir jedoch keine Haftung. • Die Mängelansprüche des Käufers setzen voraus, dass er seinen gesetzlichen Untersuchungsund Rügepflichten (§§ 377, 381 HGB) nachgekommen ist. Bei Baustoffen und anderen, zum Einbau oder sonstigen Weiterverarbeitung bestimmten Waren hat eine Untersuchung in jedem Fall unmittelbar vor der Verarbeitung zu erfolgen. Zeigt sich bei der Lieferung, der Untersuchung oder zu irgendeinem späteren Zeitpunkt ein Mangel, so ist uns hiervon unverzüglich schriftlich Anzeige zu machen. In jedem Fall sind offensichtliche Mängel innerhalb von 20 Arbeitstagen ab Lieferung und bei der Untersuchung nicht erkennbare Mängel innerhalb der gleichen Frist ab Entdeckung schriftlich anzuzeigen. Versäumt der Käufer die ordnungsgemäße Untersuchung und/oder Mängelanzeige, ist unsere Haftung für den nicht bzw. nicht rechtzeitig oder nicht ordnungsgemäß angezeigten Mangel nach den gesetzlichen Vorschriften ausgeschlossen. Zeigt sich bei der Anlieferung ein Sachschaden, der als Folge des Transports eingetreten sein könnte, so hat der Käufer dies bereits auf dem Frachtbrief oder einem sonstigen Auslieferungsdokument des Transporteurs zu vermerken, versäumt er dies, geht dies zu seinen Lasten. • Ist die gelieferte Sache mangelhaft, können wir zunächst wählen, ob wir Nacherfüllung durch Beseitigung des Mangels (Nachbesserung) oder durch Lieferung einer mangelfreien Sache (Ersatzlieferung) leisten. Unser Recht, die gewählte Art der Nacherfüllung unter den gesetzlichen Voraussetzungen zu verweigern, bleibt unberührt. • Wir sind berechtigt, die geschuldete Nacherfüllung davon abhängig zu machen, dass der Käufer den fälligen Kaufpreis bezahlt. Der Käufer ist jedoch berechtigt, einen im Verhältnis zum Mangel angemessenen Teil des Kaufpreises zurückzubehalten. • Der Käufer hat uns die zur geschuldeten Nacherfüllung erforderliche Zeit und Gelegenheit zu geben, insbesondere die beanstandete Ware zu Prüfungszwecken zu übergeben. Im Falle der Ersatzlieferung hat uns der Käufer die mangelhafte Sache nach den gesetzlichen Vorschriften zurückzugeben. Die Nacherfüllung beinhaltet weder den Ausbau der mangelhaften Sache noch den erneuten Einbau, wenn wir ursprünglich nicht zum Einbau verpflichtet waren. • Die zum Zweck der Prüfung und Nacherfüllung erforderlichen Aufwendungen, insbesondere Transport-, Wege-, Arbeits- und Materialkosten sowie ggf. Ausbau- und Einbaukosten tragen bzw. erstatten wir nach Maßgabe der gesetzlichen Regelung, wenn tatsächlich ein Mangel vorliegt. Andernfalls können wir vom Käufer die aus dem unberechtigten Mangelbeseitigungsverlangen entstandenen Kosten (insbesondere Prüf- und Transportkosten) ersetzt verlangen, es sei denn, die fehlende Mangelhaftigkeit war für den Käufer nicht erkennbar.

    Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

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